life: 2005年12月アーカイブ

旬！

ゲタ！

「ゲタの炊いたん」(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

今夜、煮付けるのだ！！

※瀬戸内以外ではなじみのないこの魚。
　カレイ目、ウシノシタ科で、正式には「ウシノシタ」というらしい。
　まあ、舌ビラメですね。
　でも、瀬戸内では「ゲタ」！
　写真は白いですが、表を向けると黒いので、これは「黒ゲタ」。
　白身でクセが無くて、食べ方はやっぱり煮付けだな。
　これから春先に向けて、身が厚くておいしいのですよ〜♪

買ったのは、ここ。